החודש יש את הרגע של עיד אל-אדחה, שמונצח על ידי שחיטת חיות קורבן והפצת הבשר לציבור.

הקהילה מברכת זאת בהתלהבות ... אחת הסיבות היא שרמת צריכת הבקר נמוכה למדי עבור רוב האנשים. עם שחיטת חיות קורבן, הם יכולים לקבל בשר בקר בחינם.

***

אחד הדברים החשובים שיש לציין במקרה זה הוא ששחיטת בעלי חיים חייבת לשים לב לעקרון של רווחת בעלי חיים או רווחת בעלי חיים ...

בעניין זה, החוק בנושא גידול בעלי חיים ובריאות בעלי חיים 2009 פרק ו 'חלק שני סעיף 66 סעיף (2) מסביר:

שחיטה של ​​בעלי חיים חייבת להיעשות כראוי, כך שבעלי חיים יהיו נקיים מכאב, פחד ומצוקה, התעללות והתעללות.

בנוסף, הליך השחיטה באיסלאם מחייב את החיה למות משחיטה על ידי שלושה ערוצים בצוואר, כלומר הוושט, קנה הנשימה וכלי הדם.

שיטת שחיטה

באופן כללי, ישנן שתי שיטות לשחיטת בעלי חיים בעולם, כלומר

1. שחיטה קונבנציונאלית

שיטת השחיטה הידנית היא שיטה נפוצה ונמצאת בשימוש נרחב בבתי מטבחיים (RPH) ובחיי היומיום. יישום שיטה זו הוא על ידי הנחת ידנית של החיה, ואז שחיטה.

החיסרון בשיטה זו הוא תהליך המנוחה של בעלי החיים הנוטים להיות 'גסים' ... וכששוחטים אותם החיות נראות מכה. בנוסף, שיטה זו אינה יעילה גם לשחיטה בקנה מידה גדול של בעלי חיים.

2. שחיטה עם מַדְהִים (מַדְהִים)

בשיטה זו החיה מוחלשת / המומה תחילה באמצעות השימוש אקדח הלם שבויואז נשחט. בשיטה מהממת זו, אנו מקווים כי בעל החיים לא יחוש כאב בעת שחיטתו (על פי תקני בריאות בעלי החיים) ויהיה קל יותר מכיוון שהחיה אינה נאבקת.

מה שחשוב הוא כיצד להבטיח שהחיה פשוט עוברת, ולא מתה. תהליך אקדח בריח שבוי כלומר, ראש החיה נורה בקליבר קהה, הגורם נזק לרקמת המוח, כך שהחיה תתערער ותתעלף.

ללא התחשבות בגודל הקליבר הנכון, טיפול זה יכול לגרום לחיה לחבלות או שבר בעצם הקדמית, נזק חריף לרקמות המוח ובעלי החיים למות לפני השחיטה. אם בעל חיים מת לפני שנשחט, בשרו של בעל החיים אינו חלל יותר לאכילה (באיסלאם).

עם זאת, שיטה זו יעילה מאוד לתהליך שחיטת בעלי חיים בקנה מידה גדול.

שלמות מוות של בעלי חיים

בשנת 2015 הרווין פיזיסטני, et al. בחן את ההשוואה בין השלמות של תמותת הפרות לאחר שחיטה עם או בלי מהמם, בהתבסס על פרמטר זמן עצירת הדם.

מחקר זה השתמש ב- 30 פרות צלב ברהמן לאחר מכן חולקו הזכרים לשתי קבוצות, קבוצה אחת נשחטה על ידי מהמם והקבוצה השנייה מבלי לעבור את ההדהמה.

ממחקר זה נמצא כי קיים הבדל משמעותי בזמן עצירת הדם בין פרות שנשחטו עם מהמם לבין אלו שנשחטו ללא מום קודם.

הנתונים מראים שפרות שהמומות לפני שחיטתן לוקחות זמן רב יותר לקיפאון מאשר פרות שאינן המומות, בממוצע 53.4 שניות.

זה קורה מכיוון שהנשימה אצל החיה ההמומה פוחתת, כך שגם חלוקת החמצן ללב פוחתת. כתוצאה מכך עוצמת תדר הלב ולחץ הדם פוחתת וזמן העצירה להעברת הדם מתארך.

ואילו אצל פרות שנשחטות מבלי לעבור תחילה את התהליך המהמם, כאשר הן נשחטות יש עלייה בתדירות הלב הגורמת לדם הנשאב בזמן השחיטה להיות מהיר יותר, כך שהדם זורם אל פרות יעצרו וימותו מהר יותר.

את ההבדל המתרחש ניתן לראות גם מהדם שיוצא. P יש פרות ששוחטו איתן מַדְהִים צבע הדם אינו אדום טרי, אך משתנה בין אדום לחום שחור, והדימום גם אינו חלק כמו פרה שנשחטה בלי להיות מַדְהִים . כלומר, יש עדיין הרבה דם שטרם יצא מגוף החיה, שיש בו פוטנציאל להפוך לקן לצמיחת חיידקים.

רמות מתח אצל בעלי חיים

לחץ על בעלי חיים לפני השחיטה ישפיע לרעה על איכות הפגר (בשר). לדברי ויטה, דארון קודש יבש (DFD) או בשר כהה, בעל מרקם קשה, יבש, בעל pH גבוה ויכולת קשירת מים גבוהה מהווה אינדיקטור למתח או עייפות בבעלי חיים לפני השחיטה.

לכן, הטיפול בבעלי חיים לפני השחיטה ישפיע על תפוקת הבשר שתתקבל.

לשיטת שחיטה קונבנציונאלית פוטנציאל ללחץ בעלי חיים גבוה יותר מהשיטה מַדְהִים, מכיוון שתהליך מנוחת בעלי החיים (קונבנציונאלי) יכול לגרום לבעלי חיים להיות מותשים ולחוצים.

... באשר לשיטה מַדְהִיםלפני שחיטתו החיה מתעלפת, כך שלא תרגישו לחוצים או עייפים.

עם זאת, בהתבסס על מחקר ישן שערכו שולזה והאזם ואחרים מאוניברסיטת הנובר בגרמניה בשנת 1978, עם סקירת EEG (גרפי אנצפלו אלקטרו) ו- ECG (גרפי אלקטרו קרדיו), בעלי חיים המומים חווים כאב גדול יותר מאלו שלא היו המומים בעת שחיטה.

המחקר הסביר גם שכאשר פרה שחוטה נאבקת ומתיחה את שריריה, זה לא היה בגלל כאב, אלא כביטוי ל"הלם שרירים ועצבים בלבד ", בתגובה לניתוק של דחפי עצבים מהמוח לגוף.

המחקר גם מפריך טענות כי בעלי חיים שנשחטים בשיטות קונבנציונליות סובלים מכאבים (נראה כאשר החיות נופלות). כפי שכבר צוין, זהו "הלם עצבני ושרירי" בלבד, ולא ביטוי לכאב.

מסקנה: איזה מהם עדיף?

שחיטה בקנה מידה גדול

• שיטות קונבנציונליות הן עתירות עבודה וגוזלות זמן, מה שהופך אותן ליעילות פחות
• שיטה מַדְהִים קל יותר ולוקח פחות זמן, כך שהוא יעיל יותר

חלאל

• השיטה המקובלת קרובה יותר לדרישה של בשר מן החי
• שיטה מַדְהִים יש פוטנציאל להרוג בעלי חיים, ולכן יש צורך בזהירות נוספת כדי שבשר מן החי יישאר חלאל

מהירות המוות

• בשיטות קונבנציונליות, בעלי חיים מתים מהר יותר ודם רב נשפך החוצה
• שיטה מַדְהִים, החיה מתה זמן רב יותר (53.4 שניות) והדם שמקרין פחות ... יש עדיין יותר דם שיש בו פוטנציאל לגדל חיידקים

רמת לחץ

• שיטות קונבנציונליות משאירות את בעל החיים מותש ולחץ לפני השחיטה
• שיטה מַדְהִים זה לא הופך את בעלי החיים לעייפים ולחוצים לפני השחיטה, אך כאשר בעלי חיים נשחטים חשים יותר כאב משיטות מקובלות

מכמה מהנקודות לעיל, המסקנה לגבי מה עדיפה בין שיטות ושיטות קונבנציונליות מַדְהִים מאוד תלוי בהקשר המושווה ...

לגבי באופן כללי, אם השיטה מַדְהִים תוקנו כך שניתן יהיה להבטיח שהחיה לא תמות בגלל זה, לשיטה זו יש יעילות גבוהה מאוד משיטות שחיטה קונבנציונליות עם הבטחת חלאל שנשמרת. אם לא, אזי השיטות המקובלות יהיו טובות יותר, במיוחד עבור בעל החיים כאשר הוא נשחט: מרגיש פחות כאב ויותר דם יוצא.

P.S: בניתוח לעיל, ישנם עדיין משתנים רבים אחרים שלא נלקחו בחשבון, כך שהוא זקוק למחקר נוסף כדי לקבל תוצאות מדויקות יותר.

התייחסות:

השלמות של מוות פרות לאחר השחיטה (הרווין פיזטיאני)

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- דאיה