כיצד פועלים תנורי מיקרוגל?

תנור מיקרוגל יכול לבשל אוכל מהר מאוד.

איך זה עובד?

הדבר העומד בבסיס פעולתו של תנור מיקרוגל הוא עקרון האינטראקציה בין גלים אלקטרומגנטיים לחומר.

לכן, אם חומר נחשף לגל אלקטרומגנטי באורך גל מסוים, הוא גם יגיב לתנועה מסוימת:

• צילומי רנטגן גורמים למעברים מהותיים
• אור אולטרה סגול ואור גלוי גורמים למעברי אלקטרונים
• קרני אינפרא אדום גורמות לתנועה רטטית (רטט)
• קרני מיקרוגל (מיקרוגל) גורמות לתנועה סיבובית

כפי שהשם מרמז, תנורי מיקרוגל משתמשים בקרינת מיקרוגל שיכולה לחדור עמוק למזון, שקשורה גם לאנרגיית הסיבוב של המולקולות.

לקרינת מיקרוגל המשמשת בתנורים יש תדר של 2.45 x 10 ^ 9 הרץ, המתאים לאנרגיה הנדרשת לסיבוב מולקולות מים.

קרינה נספגת על ידי מולקולות המים במזון כך שהמולקולות מגיעות לרמת אנרגיה גבוהה.

מולקולה זו מסתובבת מהר יותר כך שמולקולות אחרות באות במגע, מה שהופך את האנרגיה הקינטית המולקולרית לגדולה והטמפרטורה עולה במהירות.

מכיוון שרוב המזונות מכילים תכולת לחות גדולה, מיקרוגל יכול לחמם מזון במהירות.

כך עובד תנור המיקרוגל שאנו משתמשים בו לעתים קרובות בחיי היומיום, שלמעשה קשור קשר הדוק לעקרונות היסוד של הפיזיקה שלמדנו.

התייחסות

חיסקיה אחמד. 2016. אנימדענים חייבים להיות כנים: אנקדוטות בעולם הכימיה. מו"ל גוונים מלומדים