אוכל אורגני עדיף? לא באמת

מי מעדיף לצרוך ירקות או מוצרים אורגניים?

נכון לעכשיו הנושא של מוצרי מזון אורגניים נדון, במיוחד הערעור על אורח חיים בריא וידידותי לסביבה שהופך למגמה עולמית.

מלבד היותך בריאים, האם אתה אומר שמוצרים אורגניים מזינים יותר ממוצרים קונבנציונליים?

האם זה נכון?

מוצרי מזון אורגניים

בקיצור, מוצרי מזון אורגניים הם מוצרי מזון אשר בייצורם משתמשים בחומרים או כלים שמטרתם להשפיע היטב על הסביבה.

כגון הפחתת זיהום, דשנים כימיים, אנטיביוטיקה, הורמוני גדילה להנדסה גנטית.

או אם אתה מתייחס להגדרה המסובכת של תקנת ראש BPON מספר 1 לשנת 2017 הנוגע לפיקוח על מזון אורגני מעובדמזון אורגני, כלומר:

מזון אורגני הוא מזון שמקורו באדמה חקלאית אורגנית המיישמת שיטות ניהול שמטרתן לשמור על המערכת האקולוגית בהשגת פריון בר קיימא, הדברת עשבים שוטרים, מזיקים ומחלות, באמצעות מספר שיטות כגון מיחזור שרידי צמחים ובעלי חיים, בחירת גידולים וסיבובם, ניהול מים. , ניהול אדמות, ושתילה ושימוש בחומרי מזון ביולוגיים.

ישנם כמה הבדלים בסיסיים בין מוצרים אורגניים לא-אורגניים

לראיה, ההשוואה לעיל יכולה לייצג אותה.

ואז השאלה שעולה היא איך האם יש הבדל בתכולת התזונה בין שני המרכיבים?

מזין יותר?

במבט ראשון, נניח שהתוכן התזונתי וחומרי ההזנה בירקות אורגניים יהיו גבוהים יותר בהשוואה לירקות שאינם אורגניים, מכיוון שהם טבעיים יותר.

חבל, מסתבר לֹא.

ישנם שיקולים רבים, ויש רבים שמומחים עדיין צריכים לחקור.

היתרון של מוצרים אורגניים הוא שהם משתמשים בטיפולי גדילה מבלי להשתמש בכימיקלים כמו חומרי הדברה, עברי או דשנים אנאורגניים אחרים.

זה יפחית את ריכוז הזיהום הכימי לסביבה ולאוכל עצמו.

ממחקר שנערך על ידי ה- FSA בשנת 2009, שכלל 343 פרסומים, שתוגברו אז על ידי ד"ר גאווין סטיוארט, למזון אורגני המאפיינים הבאים:

• 18-69% ריכוז גבוה יותר של נוגדי חמצון כגון פוליפרולים
• ריכוז קדמיום ממתכת כבדה רעיל, נמוך יותר בממוצע 48%
• ריכוז חנקן נמוך יותר (ניטרוגן 10%, ניטראט 30% וניטריט 87%)

על בשר מעובד

למעשה, מזון אורגני מכיל תכולת שיור נמוכה בכ- 30% מהמזון המקובל.

בעוף ובבשר מעובד אורגני יש פחות חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה.

עם זאת, בין אם בשר אורגני ובין אם קונבנציונאלי, הם עשויים להכיל חיידקים הגורמים להרעלת מזון.

בהתבסס על מחקר על תכולת התזונה של מזון אורגני ולא אורגני, מתברר כי לשניים אין הבדל משמעותי.

תכולת זרחן במזונות אורגניים רבים ומעט יותר חומצות שומן אומגה 3 בחלב אורגני ועוף. ולמרות שיש הבדלים, ככלל זה לא משנה מהותי.

דנה בראווטה מסטנפורד סנטר למדיניות בריאות עם סמית-ספנגלר ממערכת הבריאות VA Palo Alto, ארצות הברית בחנה 237 עבודות ניסוי קליניות אודות מזון אורגני ולא אורגני ותכולת תזונה אורגנית ואורגנית.

המחקר קבע כי היו רק כמה הבדלים משמעותיים בין היתרונות הבריאותיים של מזונות אורגניים שאינם אורגניים.

גם מבחינת תכולת הוויטמינים אין הבדל.

פרופ 'ד"ר איר. עלי חומסאן, טרשת נפוצה, פרופסור לתזונה קהילתית ומשאבים משפחתיים, מהפקולטה לחקלאות, IPB, הצהיר כי אין הבדל משמעותי בין צמחים הגדלים באופן אורגני ולא אורגני. ההבדל הוא יותר בהיבט של שיפור הסביבה כאשר הצרכנים בוחרים במזון אורגני.

"כשמסתכלים על כך מהיבט ביטחוני, כמובן שאנשים רבים מסכימים שמזון אורגני בטוח יותר, מכיוון שכמעט ואין זיהום הדברה. אבל אם זה נראה מההיבט התזונתי, זה לא סופי, כלומר אין מסקנה חותכת שאוכל אורגני מזין יותר מאשר אוכל אורגני "

סיכום

האם אוכל אורגני טוב יותר מאשר לא אורגני?

כן, מנקודת מבט סביבתית זה עדיף. למזון אורגני יש גם סיכון נמוך יותר לזיהום חומרי הדברה.

עם זאת, מבחינת התוכן התזונתי, אין הבדל משמעותי.

לכן, אם אין לכם תקציב כספי גדול, אין צורך לכפות קנייה של מזון אורגני. שטיפת ירקות ופירות במים ומעט חומר ניקוי עדין, או קילוף מרכיבי מזון לפני הצריכה טובים פחות או יותר כמו אוכל אורגני, מכיוון שתכולת התזונה אינה שונה בהרבה.

התייחסות:

• אוכל אורגני: האם זה בריא יותר? מזינים יותר?
• האם אוכל אורגני בריא יותר מאשר לא אורגני
• ספריית התזונה: אורגני לעומת לא אורגני
• מזון אורגני לעומת לא אורגני