מי אמר שחלב מרוכז ממותק אין חלב?

החל מהצהרת הסוכנות לפיקוח על מזון ותרופות (BPOM), מוצר החלב המרוכז הממותק (SKM) הפך לחומר נזיפה עבור גולשים ברשת ...

תושבים ברשת חושבים שכל הזמן הזה SKM רימה אותנו, הם לא מוכרים חלב אלא רק סוכר שטוענים שהוא חלב.

למעשה, בחלב מרוכז ממותק יש בבירור חלב. אם לשפוט לפי אופן ההכנה, הוא עשוי מתערובת של חלב מאודה (חלב שהפחית את אחוז המים ל -60%) בתוספת סוכר וחומר סמיך.

איך אפשר לומר של- SKM אין חלב?

אתם הגולשים ברשת! BPOM בסיסי!

Eits, BPOM לא טועה, מה שלא בסדר זה שאנחנו עצלנים לקרוא ...

הצהרת BPOM היא בעצם ליידע את הציבור אם הפרסומות אומרות ש 'חלב מרוכז ממותק הוא בריא וטוב לשתייה כל יום'לא נכון. כמו כן טענת היצרן ש- SKM היא 'עשיר בויטמינים וחומרים מזינים המספקים יתרונות גדולים לילדים', וזה לא נכון.

לכן, יש לשפר את התקנות לגבי מידע על תוויות על אריזות וחומרי פרסום של חלב מרוכז ממותק, כך שאנשים לא טועים. זה מה ש- BPOM רוצה להעביר.

יש חלב, אבל יש בו יותר סוכר

כמו חטיפים בחנות הבורג'ו?

האם שתיתם פעם גלידת מילו?

הטה טאריק שהזמנת לאחיו של בורג'ו היה עשוי מתערובת גדולה של מי תה ו SKM. גלידת מילו היא תערובת של אבקת MILO ו- SKM שהיא גם המון, היא מרגישה ממש מתוקה.

ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) קובע כי ה- SKM מורכב מחלב (Total Milk Solid) בסביבות 28% וסוכר (סוכרוז) סביב 45-46%.

מחצית מהחלב יכול להתברר כסוכר.

"חלב מרוכז ממותק הוא מוצר חלב המתקבל על ידי הפרדת חלב ממים בתוספת סוכר, או על ידי תהליכים אחרים המעניקים את אותו הרכב ומאפיינים." אמר FAO

בינתיים, על פי התקן הלאומי העולמי (SNI) חלב מרוכז ממותק הוא

"מוצרי חלב הם בצורת נוזל סמיך המתקבל על ידי הוצאת חלק מהמים מחלב טרי או תוצאה של החזרת אבקת חלב מלאה בשומן, או תוצאה של שילוב מחדש של אבקת חלב ללא שומן עם שומן חלב / שומן צמחי, אשר נוצר מוסיפים עם סוכר, עם או בלי תוספת של מרכיבי מזון אחרים ותוספי מזון אחרים המותרים. " (SNI של חלב מודאג מתוק)

ב- SNI מצוין כי תכולת הסוכר הסטנדרטית של SKM (סוכרוז) היא 43-48%. שומן החלב המינימלי הוא 8%, חלבון החלב הוא לפחות 6.5%, ולקטוז הוא לפחות 10%.

אז ברור, מההתחלה, ל- SKM יש יותר סוכר מאשר חלב. אבל זה לא אומר שאין חלב, הא.

חלב מרוכז ממותק מוטעה

למוצרי חלב סוגים רבים.

יש חלב טרי, שלא מחזיק מעמד זמן רב מכיוון שעיקור מחומם רק בטמפרטורה נמוכה. חלב זה מופץ בדרך כלל על ידי יזמים קטנים.

יש חלב UHT (Ultra High Temperature), חלב שעובר סטריליזציה באמצעות חום גבוה. חלב זה מיוצר בדרך כלל על ידי אנשי עסקים גדולים, כמו אולטרא מילק ודגל פריז.

יש חלב שמרוכז באידוי, כלומר חלב מאודה או חלב מרוכז, שהוא ללא סוכר נקרא "חלב מרוכז לא ממותק", ואילו אלה שמוסיפים עשיר בסוכר נקראים "חלב מרוכז ממותק" או חלב מרוכז ממותק.

בשל רמות הסוכר הגבוהות מאוד ב- SCM (45-46%), אם מוצר זה נצרך יתר על המידה, חוששים שהוא עלול לגרום להשמנת יתר (השמנת יתר) ולסיכון מוגבר לסוכרת ולדיסליפידמיה (כולסטרול).

לכן, אם אנו באמת רוצים להפיק את היתרונות של חלב מדי יום, עלינו לבחור לצרוך סוגי חלב שאינם סוכר, חלב טרי, חלב UHT או חלב מאודה שאינו סוכר.

גרוע מכך, יש אימהות שמחליפות חלב אם בחלב מרוכז ממותק, ולא חלב פורמולה שיינתן לתינוקות שלהן. כמובן שזו סכנה לתינוקות.

הדבר הטוב הוא ש- SKM לא נצרך מדי יום, אלא רק בזמנים מסוימים, לצורך הפצת מזון ומשקאות.

BPOM נכון

הגישה של BPOM בעניין זה נכונה, המטרה היא לעזור לאנשים להפוך לצרכנים חכמים, כך שהם לא ייצרכו על ידי הפרסומות של SKM שאומרות, "..הדבר החשוב הוא טעים... ”, מבלי להגביל את צריכתם.

BPOM פרסמה גם הצהרה מבהירה כדי שהציבור לא יבין לא נכון.

בעיקרון, יצרני SKM גם כן כותבים את תוכן המוצרים שלהם על תווית האריזה, שם כתוב תכולת הסוכר, הקלוריות, השומן והוויטמינים. אבל הם יותר מדי ביצירת פרסומות.

ואז הבעיה היא אצל הצרכן, אנחנו עסוקים מדי בפתיחת קופסאות שימורים מבלי לקרוא את התוויות.

תושבים ברשת מאמינים שמה שהם שומעים, מה שהם צופים וזוכרים הם פרסומות והמתיקות שלהם. אז BPOM צריך להסדיר את זה.

BPOM עצמה אפשרה ל- SKM להסתובב בעולם, ומפעלים ייצרו מוצרים על פי תקנים. מה שאומר, אין שום דבר רע במוצר.

אז, הכל חוזר לכל המשתמשים ברשת, ולא מאשים את המפיקים תוך הפצת מתיחות "SKM אינו חלב”.

מאמר זה הוא הגשה מאת הכותב. אתה יכול גם ליצור כתיבה משלך על Saintif על ידי הצטרפות לקהילת Saintif

התייחסות:

מאמר זה פותח מהכתיבה "מי אמר שחלב מרוכז ממותק אינו חלב?" מאת הרו קורניאוואן בפייסבוק.

• תקן CODEX לחלבונים מתוקים מתוקים (CODEX STAN 282-1971) //www.fao.org/input/download/standards/173/CXS_282e.pdf
• מינהל מזון ותרופות (FDA) במחלקת בריאות ושירותים אנושיים. סעיף 131.120 חלב מרוכז ממותק //www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=131.120
• התקן הלאומי העולמי SNI 01 2971 1998 חלב מתוק מתוק
• ראמש סי צ'אנדאן, ארון קילארה, נגנדרה פ 'שאה (2015). עיבוד חלב ואבטחת איכות, מהדורה שנייה. ג'ון וויילי